Książka Kucharska Łukasza
Spis Tresci:
- Zupa z Dyni
- Ciasto Marchewkowe
- Omlet cesarski
Zupa z Dyni
- Czas przygotowania:około 50 minut
- Porcja: 4 osoby
- 1 kg dyni
- 1 marchew
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 3 szklanki bulionu drobiowego
- sól
- pieprz
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 4 łyżki śmietany 18%
Sposób przygotowania:
Dynię obieramy, usuwamy pestki, kroimy na kawałki. Marchew, cebulę i czosnek obieramy i kroimy na mniejsze części. Wszystkie składniki przekładamy do garnka z grubym dnem, dodajemy oliwę z oliwek i podsmażamy, stale mieszając przez mniej więcej 3 minuty.
Warzywa zalewamy bulionem i gotujemy pod przykryciem około 30 minut. Po tym czasie warzywa powinny być miękkie. Całość rozdrabniamy blenderem, aż zupa nabierze konsystencji kremu. Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Ciasto Marchewkowe
- Czas przygotowania:około 50 minut
- Porcja: 4 osoby
Ciasto:
- 1 1/2 szklanki mąki pszennej Castello
- 1 szklanka oleju słonecznikowego Promienna
- 1 1/2 marchewki, drobno startej
- 3 jajka „10 świeżych jaj”
- 1 1/2 szklanki cukru trzcinowego (ciemnego lub jasnego)
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia Castello
- 2 łyżeczki cukru waniliowego Castello
- 1 1/2 łyżeczki sody 1 łyżeczkę cynamonu Mikado
- 1 szklanka drobno posiekanych orzechów włoskich Alesto
- szczypta soli Castello
Krem serowy:
- 100 g serka śmietankowego Pilos
- 1/2 szklanki cukru pudru Sweet Family
- 50 g miękkiego masła Pilos
- 1 łyżeczka soku z pomarańczy
- 2 łyżeczki cukru waniliowego Castello
Sposób przygotowania:
Ciasto
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i sodą. Jajka dokładnie ucieramy z cukrem trzcinowym. Mieszając, dodajemy do jajek: olej, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą, cukier waniliowy, cynamon, proszek do pieczenia, sól.
Ścieramy marchewkę i drobno siekamy orzechy (kilka połówek orzechów odkładamy do dekoracji). Dodajemy je do utartej masy (na samym końcu). Całość delikatnie mieszamy.
Masę przekładamy do natłuszczonej foremki. Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 35-40 minut.
Krem Serowy
Wszystkie składniki kremu: serek śmietankowy, cukier puder, masło, sok z pomarańczy, cukier waniliowy dokładnie wymieszać łyżką. Następnie przez około 2 minuty miksować mikserem, na niskich obrotach.
Omlet cesarski
- Czas przygotowania:około 30 minut
- Porcja: 2 osoby
- jaja 4 szt.
- mąka kokosowa 1 łyżka
- syrop z agawy 3 łyżki
- granat 0.5
- czekolada orzechami 2 szt.
- sól szczypta
- świerza mięta
Sposób przygotowania:
Dynię obieramy, usuwamy pestki, kroimy na kawałki. Marchew, cebulę i czosnek obieramy i kroimy na mniejsze części. Wszystkie składniki przekładamy do garnka z grubym dnem, dodajemy oliwę z oliwek i podsmażamy, stale mieszając przez mniej więcej 3 minuty.
Warzywa zalewamy bulionem i gotujemy pod przykryciem około 30 minut. Po tym czasie warzywa powinny być miękkie. Całość rozdrabniamy blenderem, aż zupa nabierze konsystencji kremu. Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Źródło: Zupa z Dyni,Ciasto Marchewkowe, Omlet cesarki.